La patata roja ibicenca, el porc negre o los pescados de las Pitiusas protagonizan la 3ª Feria Gastro Ibiza y Formentera

Esta cita contará con una mesa redonda de productores locales y chefs, una cata maridada, con productos y vinos de la tierra, o distintos showcookings los días 19 y 20 de septiembre

Ca n’Alfredo, Tierra de Ibiza, Ficus Food Lab, Trattoria del Mar, Bistró del Mar, Can Mario, Jamones Los Andaluces, La Cava, Camàlic, Salewski Artesanos, Sa Trugeta, Helados 97-12º y Can Rei participan en este gran encuentro gastronómico

Una de las novedades de esta edición será la participación de las cooperativas agrarias Carn & Coop, Agroeivissa y Ecofeixes de la mano de Sabors d’Eivissa y del Consell d´Eivissa

Los días 19 y 20 de septiembre estarán repletos de sabor en el calendario de las Pitiusas con la celebración de la tercera edición de la Feria Gastro Ibiza y Formentera que tendrá como principal protagonista al producto local de las islas Pitiusas. Una consolidada cita que se celebrará, de 19:00 a 02:00 horas sendos días, junto con la 18ª Feria de la Cerveza de Ibiza, y que reunirá a los principales productores y chefs de las islas, con el objetivo de poner en valor sus materias primas y darlas a conocer dentro y fuera del archipiélago.

La Feria Gastro Ibiza y Formentera contará, como novedad este año, con un gran stand de Sabors d’Eivissa en el que el Consell d’Eivissa, a través de Ibiza Travel, dará espacio a las Cooperativas Agroeivissa, Ecofeixes y Cooperativa Ramadera d´Eivissa, quienes pondrán a la venta propuestas de proximidad de gran calidad y sabor. 

Asimismo, participarán en sendas jornadas destacados restaurantes como Ca n’Alfredo, La Cava, Tierra de Ibiza, Trattoria del Mar, Bistró del Mar o Can Mario, que contarán con sus propios stands, junto a Jamones Los Andaluces o Salewski Artesanos. Por su parte los food trucks de Ficus Food Lab, Camàlic y Sa Trugeta defenderán también sus propuestas gastronómicas. Otra de las novedades de esta tercera edición será la participación de dos empresas de postres, Heladería 97-12º y Can Rei, quienes pondrán la nota dulce a este esperado encuentro con la gastronomía de las islas. La Barra Central, presentada por Spherium Group, será el epicentro de la experiencia líquida del evento. Los asistentes podrán disfrutar de cócteles clásicos, preparados por expertos en mixología, acompañados de un Flair Show en vivo, así como de productos de kilómetro cero de la isla, tales como los licores y espirituosos de Familia Marí Mayans. Además, Spherium Group contará con la presencia de reconocidas bodegas, como Ramón Bilbao y Marqués del Atrio, que complementarán la oferta gourmet de la barra.

Todos los establecimientos participantes ofrecerán propuestas en las que los productos de la tierra serán los ingredientes principales, de tal forma que los asistentes podrán disfrutar de platos de carne, pescado o verduras de las Pitiusas. Entre estos, no faltarán algunos de los más representativos como su sobrasada, la patata roja ibicenca, el calamar o el cerdo negro ibicenco, con los que darán vida a elaboraciones que van desde las hamburguesas de porc negre, a cocas y tostas de sofrit pagès, sin olvidar los calamares rellenos de sobrasada, las empanadas y los cocarrois. En los postres, helados con limones, naranjas o fresas ibicencas y dulces típicos como las orelletes, el flaó o los bunyols, estarán presentes en esta 3ª edición de la Feria Gastro de Ibiza y Formentera.

Dos jornadas repletas de sabor y diversión que cada año reúnen a miles de personas entre residentes y turistas y en las que los asistentes no solo podrán adquirir y saborear los platos de los once stands y tres food trucks participantes, sino que, además, podrán degustar algunas de las más de 200 variedades de cerveza nacionales e internacionales con las que cuenta la 18ª edición de la Feria de la Cerveza de Ibiza, así como una completa selección de vinos.

Eventos Musicales Ibiza e Imam Comunicación organizan la Feria Gastro Ibiza y Formentera que cuenta con el apoyo del Consell d’Eivissa, de Ibiza Travel y del Consell de Formentera. También se suman a este encuentro los Ayuntamientos de Eivissa, Santa Eulària des Riu, Sant Antoni de Portmany, Sant Josep de sa Talaia y Sant Joan de Labritja y empresas como Grupo Mambo, Terrenauto o Eiviss Garden.

Viernes 19 de septiembre

El gran evento culinario de Ibiza y Formentera, que se presenta como toda una oda a la gastronomía de las Pitiusas, se iniciará el viernes 19 de septiembre a las 19:00 horas con la inauguración oficial, a cargo del actor David Pomar, y la actuación de Sa Colla de Sa Bodega. Acto seguido, se llevará a cabo una mesa redonda que contará con la participación de productores locales, como el presidente de la cooperativa agrícola AgroEivissa, Iván Colomar, el técnico de la Cooperativa Ramadera Carn&Coop, Esidro Ramis, o el patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Ibiza, Antonio Torres Costa, quienes departirán sobre el producto local y su potencial en la cocina, tanto tradicional como moderna. Los acompañarán chefs de reconocido prestigio, como Óscar Molina, de La Gaia, Catalina Riera y Nuria Riera, de Ca n’Alfredo, y Estela Armada, de Tierra de Ibiza. Una mesa redonda que contará también con la participación de María José Amengual, académica de la Academia de Gastronomía de Ibiza, y que estará presentada por la periodista y CEO de Imam Comunicación, Montse Monsalve.

Posteriormente, Bodegas Can Rich con su director técnico, Álvaro Pérez Navazo, y Sabors d’Eivissa de la mano de Marga Orell, expondrán un maridaje de vinos ibicencos, blancos, rosados, tintos y espumosos, de esta emblemática bodega con diversas propuestas gastronómicas tanto saladas como dulces. Un encuentro que pondrá de manifiesto la calidad tanto de los vinos de la Indicación Geográfica Protegida Ibiza/Eivissa como de los productos locales que brillarán en cuatro recetas. Así, el patató a la sal con tres salsas maridará con el vino Can Rich Blanc 2024, los rollitos de sobrasada de Porc Negre harán lo propio con Can Rich Rosat D’Amfora 2024, la coca de trigo Xeixa, pimientos y pescado marinado se combinará con Can Rich Blanc D’Amfora 2024 y, por último, el bizcocho de algarroba, higos y almendra hará un excelente maridaje con Can Rich Brut Blanc de Blancs.

La primera jornada de la III Feria Gastro Ibiza y Formentera y de la 18ª edición de la Feria de la Cerveza de Ibiza contará con las actuaciones de DJ Javi Box y DJ Sr. Cardona.

Sábado 20 de septiembre

El sábado 20 de septiembre las puertas de la Feria Gastro Ibiza y Formentera se abrirán a las 19:00 horas para dar la bienvenida a una segunda jornada repleta de sabor y producto local. 

Además de los 13 stands y food trucks de los que dispone esta feria, la tarde del sábado contará con varios showcookings a cargo de los restaurantes Ca n’Alfredo, que presentará sus conocidos calamares rellenos de sobrasada, Tierra de Ibiza, que mostrará la elaboración de la tradicional frita de polp, y Trattoria del Mar, que desarrollará ante los asistentes un plato de raíces italianas en el que destacan las verduras de Ibiza.

La música también estará presente en este segundo y último día de la Feria Gastro Ibiza y Formentera y de la Feria de la Cerveza de Ibiza. Así, el DJ Toni Torres será el encargado de dar la bienvenida a los asistentes en la carpa, mientras que los DJ Petit y Vázquez, impulsores de La Movida, tomarán el relevo para seguir llenando de música esta gran celebración hasta su cierre.