Can Secret, el secreto mejor guardado de la isla, abre sus puertas en el Agroturismo Safragell

Este nuevo restaurante irrumpe en la isla con una propuesta gastronómica de alma mediterránea, menú maridado con vinos por copa o media copa y una carta en la que el 90% de los platos serán gluten free

Ubicado en una finca centenaria de Sant Llorenç de Balàfia, Can Secret nace como el refugio culinario para descubrir y compartir, con espacios versátiles para eventos y una firme apuesta por el producto local

Can Secret, el nuevo restaurante del Agroturismo Safragell, abre hoy sus puertas desvelando el secreto mejor guardado de la isla. Un proyecto con identidad propia que sitúa a la gastronomía pitiusa en el centro de una experiencia conectada con el territorio, el paisaje y la Ibiza más auténtica. Concebido como el corazón gastronómico de Agroturismo Safragell, Can Secret nace con vocación de convertirse en uno de esos lugares que se descubren casi por casualidad y se recomiendan por convicción: un refugio selecto, elegante y sereno, alejado de lo evidente, para mostrar lo esencial.

Con una propuesta culinaria que se define como “Cuina amb ànima”, la identidad de Can Secret se construye desde la cercanía, la autenticidad y una experiencia gastronómica íntima vinculada al territorio. Su propio universo visual y conceptual remite a la idea de atravesar un umbral hacia un lugar especial, donde la naturaleza, la calma y la cocina se encuentran. Ese relato se traslada ahora a una propuesta contemporánea que fusiona la cocina mediterránea con sabores del mundo, siempre desde el respeto al origen y a la calidad del producto. 

La carta de Can Secret arranca con una declaración de intenciones clara y recorre el producto local y de temporada con elaboraciones pensadas para compartir y descubrir, en las que el aceite de oliva virgen extra es uno de los pilares de su cocina, para la que se utilizan distintas variedades monovarietales, elegidas para acompañar cada plato y realzar sus matices. “Un buen aceite no tapa el plato, lo revela”, apuntan desde la dirección de Can Secret. Entre sus propuestas destacan platos como el puerro KM0 confitado al Josper con romesco, la berenjena mediterránea sobre tahíni cítrico con tomate Toscana y almendra, la zanahoria asada al curry con labneh o la remolacha asada al pesto de rúcula y queso de cabra, junto a bocados de mar como el ceviche de corvina y mango, el taco crujiente de vieira y gamba roja o la lubina salvaje con crema de hinojo asado. La oferta se completa con recetas como la lasaña de alcachofa, el risotto de trufa y setas, los noodles con atún rojo, la suprema de pollo payés al Josper, el costillar de cerdo negro a baja temperatura o la carrillera de ternera al vino tinto, además de postres como el esponjoso de albahaca con chocolate blanco, la ganache de chocolate, tahini y miso o la tarta intensa de queso.

“Nuestra cocina nace de una idea sencilla: respetar el producto y dejar que hable por sí mismo. Por eso trabajamos con ingredientes de calidad, siempre que es posible de cercanía, muchos de ellos procedentes de nuestro propio huerto, con una profunda admiración por el producto español y por quienes lo cultivan, lo pescan o lo crían, con respeto por la tierra y el mar”, sentencian sus impulsores.

De sus 28 platos, la mitad son aptos para vegetarianos y veganos, en una apuesta coherente con la riqueza agrícola del entorno y con una forma actual, flexible y consciente de entender la gastronomía. A esta filosofía se suma otro aspecto diferencial, el 90% de sus propuestas serán gluten free, una decisión especialmente relevante que amplía la experiencia a todos los comensales sin renunciar al sabor, a la técnica, ni a la personalidad del proyecto. Entre sus principales atractivos destaca también un menú gastronómico maridado con diferentes vinos, disponibles por copa o media copa, pensado para que el comensal pueda construir una experiencia más abierta, pausada y personal. Un proyecto culinario que desvelará durante la temporada, además, cenas maridaje, catas y talleres, como experiencias signature de Can Secret. 

Dos de los platos de la carta de Can Secret: taco crujiente de viera y gamba roja y zanahoria asada al curry

“Nuestra cocina es mediterránea, libre y contemporánea: verduras que siguen el ritmo de la temporada, pescados tratados con sencillez, carnes cocinadas con maestría y elaboraciones propias como encurtidos y fermentados caseros que aportan profundidad y carácter”, apuntan desde Can Secret, un espacio que se despliega en un entorno especialmente singular, ya que cuenta con espacios interiores elegantes y una terraza exterior integrada entre jardines con encanto, en diálogo constante con la arquitectura ibicenca, muros de piedra seca y la atmósfera de silencio que define a Agroturismo Safragell. Con capacidad para 80 comensales y potencial para acoger eventos de hasta 270 personas, este espacio ha sido concebido también como escenario para celebraciones privadas, encuentros de marca, bodas, retiros y propuestas a medida. A ello se suman distintas áreas polivalentes, entre las que destaca su pérgola acristalada protegida de la intemperie, e inspiración del logotipo de Can Secret, distintas zonas ajardinadas, área de picnic, salones interiores y otros espacios que refuerzan su versatilidad, junto a su fácil accesibilidad y su amplio aparcamiento.

“Can Secret nace de la amistad de dos personas que comparten una misma forma de entender la vida: disfrutar de las cosas buenas y esforzarse por hacerlas posibles”, concluyen desde su dirección, ahondando en una filosofía que “cree en el valor de la compañía, en el placer de compartir y en cuidar aquello tan valioso que nunca vuelve: el tiempo”.

Más allá de su propuesta gastronómica, Can Secret quiere consolidarse como un punto de encuentro para residentes, huéspedes y visitantes que valoran la discreción, la conversación y los lugares con personalidad. Un restaurante para descubrir, colonizar y compartir, pero también para volver y para recomendar. Un espacio donde la gastronomía no se entiende solo como consumo, sino como experiencia, memoria y vínculo con el paisaje. Esa voluntad de posicionarse como uno de los destinos gastronómicos a seguir de la temporada que forma parte del ADN del proyecto desde su origen. 

Sobre Agroturismo Safragell

Agroturismo Safragell es una finca centenaria ubicada en el corazón rural de Ibiza, en Sant Llorenç de Balàfia, y concebida como un enclave de calma donde la arquitectura tradicional convive con el diseño contemporáneo. Rodeada de 29 hectáreas de jardines, frutales y vegetación mediterránea, la propiedad mantiene viva su esencia agrícola a través de un huerto de temporada, la producción propia de aceite de oliva y el respeto por un patrimonio natural e histórico excepcional. 

La historia de Agroturismo Safragell se remonta a siglos atrás. La finca forma parte de una de las áreas históricas más antiguas y extensas de la zona y conserva elementos patrimoniales de gran valor, como la antigua sènia, pozos, acequias, molino de agua, horno de cal, hornos de pan, prensa de uva, la era y los característicos muros de piedra de la isla. Ese legado convive hoy con una propuesta de hospitalidad de lujo silencioso que integra alojamiento, bienestar y gastronomía en un mismo destino. 

Este agroturismo cuenta con 12 habitaciones de alto nivel, Spa y diversos espacios comunes pensados para la desconexión y la reconexión con la naturaleza. Agroturismo Safragell no solo acoge Can Secret, lo contextualiza, lo refuerza y le da sentido para conformar en sintonía una propuesta que mira al futuro desde la autenticidad, el origen y una manera más serena de vivir Ibiza.