Bodegas Can Rich presenta su primer espumoso elaborado por el método Ancestral y sus nuevas añadas

Esta bodega ibicenca con estilo renovado lanza una nueva generación de vinos que reivindican el alma vitícola de la isla

Bodegas Can Rich apuesta por un modelo de viticultura ecológica y sostenible, que contribuye a mantener y hacer perdurar las tradiciones y el paisaje de Ibiza

Bodegas Can Rich ha presentado hoy en sus instalaciones sus últimas añadas de las que nace una novedosa propuesta, su primer espumoso tipo pet-nat ‘Can Rich Ancestral’. Mezcla de variedades ibicencas y elaborado mediante el método ancestral, este vino blanco espumoso ecológico es fruto de la inquietud y de la tenacidad del equipo de Can Rich por explorar nuevos tipos de elaboración para las variedades de Ibiza. ‘Can Rich Ancestral’ se revela, así, como un sorprendente y sugerente vino de edición limitada, 999 botellas, en el que destaca su aroma de gran intensidad, con una fina reducción inicial que inmediatamente da paso a complejos aromas frutales de mandarina, níspero y nectarina blanca junto con notas florales que recuerdan al terroir de Can Rich, como hierbaluisa, tomillo y manzanilla.

Concebido como un vino de primavera espontáneo, divertido, jugoso, sápido y refrescante, ‘Can Rich Ancestral’ está pensado para disfrutarlo en el mismo año de su lanzamiento con el fin de que se puedan apreciar al máximo su frescura, notas frutales y acidez. El director técnico de Bodegas Can Rich, Álvaro Pérez Navazo, ha explicado los detalles de su proceso de elaboración “el método ancestral de elaboración de vino espumoso, también conocido como pétillant naturel o pét-nat, consiste en embotellar el vino cuando la primera fermentación alcohólica aún no ha finalizado, de modo que los azúcares residuales continúan fermentando dentro de la botella y atrapan el dióxido de carbono responsable de la burbuja, que se genera de forma natural, así, a diferencia del método tradicional, no se añade licor de tiraje ni se realiza una segunda fermentación inducida”. “Los vinos elaborados por el método ancestral pueden presentar una ligera turbidez, menor presión y un perfil más fresco, espontáneo y menos intervenido”, ha destacado.

Precisamente, ‘Can Rich Ancestral’ es un vino especial para esta bodega, tal y como ha recordado su propietaria Stella González Tuells, ya que es uno de los últimos proyectos en los que participó el fundador de Bodegas Can Rich, Joan Riera Villegas, que falleció a finales de 2025 dejando un legado de pasión por la tradición vitivinícola, de trabajo en pro del vino de la isla y de defensa de Ibiza como tierra en la que pueden producirse vinos de calidad.

El nuevo estilo y últimas añadas de Bodegas Can Rich

La bodega ibicenca Can Rich, con casi tres décadas de historia y una firme vocación ecológica, se sitúa en el centro del renacer vinícola de la isla tras emprender una ambiciosa renovación que afecta tanto al fondo como a la forma. Esta empresa familiar apuesta por una viticultura de precisión adaptada al cambio climático e impulsa un porfolio más estructurado y contemporáneo en el que los vinos no solo se adaptan al gusto actual, sino que se convierten en portavoces de un patrimonio vitícola milenario, que conecta con las raíces fenicias de Ibiza y con la recuperación de variedades autóctonas únicas.

Bodegas Can Rich diseñó y precisó en la añada 2024 el nuevo estilo de sus vinos, que destacan por ser aromáticos, frescos, amables, fluidos y con carácter mediterráneo y que están reconocidos como Vinos de la Tierra de Ibiza. Según ha señalado la propietaria de la bodega, Stella González Tuells, “nuestros vinos ya no solo miran a la tierra. Ahora también escuchan al consumidor”. En esta línea, ha apuntado que “el nuevo estilo de vinos se adapta a la perfección al periodo de mayor consumo de vino en la isla, de abril a octubre, donde cada vez más hay más demanda de producto local, de la tierra, de calidad y de cercanía, como los que elaboramos desde Can Rich".

Los vinos de las nuevas añadas guardan ese mismo estilo definido de Can Rich con el toque diferencial de cada una de las añadas. Los vinos que se han presentado hoy y que conforman la presente temporada son Can Rich Blanc, Can Rich Rosat y Can Rich Negre, de la añada 2025, que mantienen el estilo de la añada anterior y que son vinos frescos, jóvenes, suaves y aromáticos, para un consumo inmediato; Can Rich Blanc y Rosat D’Amfora 2024, que han pasado 6 meses de crianza en ánfora de terracota, y Can Rich Negre D’Amfora 2024 con una crianza en ánfora de terracota de 12 meses.

2024. Una añada de sequía y adversidades

El director técnico de Bodegas Can Rich, Álvaro Pérez Navazo, ha definido la añada 2024 “como una añada complicada en lo meteorológico que confirma el enorme potencial del terroir ibicenco”. De este modo, ha detallado que “cuando un año seco llega tras varias añadas de sequía, la viña sólo se ocupa de sobrevivir, por lo que la viticultura en Can Rich se centró en no forzar a la planta y evitar los bloqueos de madurez durante los golpes de calor antes de la vendimia”. Asimismo, esta bodega afrontó otros retos como la proliferación de las palomas torcaces que disminuyeron la cosecha y afectaron al final de madurez de la uva. “Una elaboración hábil y respetuosa para extraer sólo la esencia de las variedades ibicencas dio como resultado unos vinos sorprendentes, con un suave perfume, ligeros y con una refrescante acidez”, ha matizado.

2025. Una añada generosa y de serena madurez

Sobre la añada 2025, Pérez Navazo ha expuesto que “algunas lluvias en invierno aliviaron en parte al campo ibicenco y favorecieron una brotación más alegre y con mayor fertilidad, con la llegada del sol y el calor, aplicamos nuestra experiencia en el manejo de la viña para llegar a madurez muy cerca de la plenitud, como nos gusta en Can Rich”. Además, ha explicado que “la instalación de redes de protección contra la paloma torcaz fue esencial, contribuyendo también al sombreo en la última etapa del ciclo vegetativo, cuando la viña llega más fatigada, así la uva entró a la bodega intacta, como no lo había hecho en décadas y se vendimió en el punto exacto de madurez”.

“Los vinos de la añada 2025 son muy prometedores, intensos, sabrosos, con una salina mineralidad y gran persistencia aromática, y no solo se trata de una añada destacable para el vino, sino que también ha sido excelente para la aceituna. El aceite de oliva virgen extra ecológico 2025 muestra gran frutosidad y una suave frescura”, ha sentenciado.

2026, una añada que puede ser histórica

Respecto a la añada 2026, el director técnico de Bodegas Can Rich ha manifestado que “el invierno trajo lluvia y vientos como no se han conocido nunca en Ibiza, por lo que los suelos están repletos de humedad y nutrientes para iniciar el ciclo con fuerza y energía”. “Llevamos unos 10 días de adelanto en el ciclo vegetativo respecto a la media y se prevé una cosecha muy ajustada a los rendimientos que buscamos en cada variedad de uva. Todo hace indicar que tendremos una gran cosecha y mejores vinos”, ha puntualizado.

Recuperación del paisaje y patrimonio histórico de la isla

Can Rich mira al largo plazo y apuesta por un modelo de viticultura ecológica y sostenible, que contribuye a mantener y hacer perdurar las tradiciones y el paisaje de Ibiza. Según ha precisado la propietaria de la bodega, Stella González Tuells, "el cultivo de la vid es un muy antiguo en Ibiza, introducido en el siglo VII a. C., tras la llegada a la isla de los fenicios que, a través del contacto y del comercio, difundieron su conocimiento de la viticultura y de la producción de vino y propagaron variedades antiguas de vid". En este sentido, ha afirmado que "la Indicación Geográfica Protegida, IGP, Vino de la Tierra de Ibiza está colaborando en la recuperación de las variedades antiguas de la isla, auténtico patrimonio histórico de Ibiza".

Bodegas Can Rich colabora con el Consell d'Eivissa en el proyecto de recuperación y estudio de algunas variedades locales, que esta institución inició en 2013 en la finca experimental de Can Marines. Fruto de la prospección realizada por el Grupo de Acción Local para el Desarrollo Rural de Eivissa y Formentera se creó una colección de variedades locales de viñedo de Eivissa y Formentera, algunas de las cuales van a desarrollarse, en Bodegas Can Rich y en otras bodegas de la IGP Vino de la Tierra de Ibiza, para estudiar su aptitudes, cualidades y adaptación. "Aquellas variedades que se consideren interesantes desde un punto de vista productivo y de calidad, continuarán su proceso en Madrid para ser registradas como variedades comerciales por parte del Ministerio de Agricultura", ha avanzado Pérez Navazo. "En estos momentos están en trámite de registro las variedades Grec, Morsacá y Monastrell Moll y el resto iniciarán el proceso este año", ha concretado.

Para el director técnico de Can Rich, "este bonito proyecto recupera un patrimonio casi extinto de una viticultura que era parte del sustento de sus habitantes y que va más allá de la necesidad de conservar la biodiversidad vitícola de Ibiza. Así, contempla encontrar una identidad y elaborar unos vinos originales en Ibiza, diferenciados por su singularidad, vinculados a un origen, pero también a una historia y a una cultura vitícola ancestral que se remonta a la época fenicia y que ha perdurado generación tras generación".

Acerca de Bodegas Can Rich

Can Rich lleva más de dos décadas elaborando y comercializando productos de la Tierra de Ibiza, entre los que se encuentran sus vinos ecológicos, las afamadas hierbas ibicencas y otros licores tradicionales de Ibiza, como café caleta y vermut. También elabora aceite de oliva virgen extra ecológico, vinagre o sal marina del Parque Natural de Ses Salines.

Esta empresa familiar, que aúna tradición y modernidad, inició su actividad en el año 1997, plantando 17 hectáreas de viñedos con variedades locales tradicionales, alguna variedad foránea y 300 olivos. En 1999 construyó la bodega, incorporando nuevas técnicas de elaboración, y en 2007 llevó a cabo una nueva plantación en una segunda finca de 20 hectáreas de superficie, en un entorno excepcional como es el Parque Natural de Ses Salines. Allí se plantaron seis hectáreas de viñedos de variedades ibicencas y cerca de 3.000 olivos.

Los vinos elaborados en Bodegas Can Rich rinden homenaje a los fenicios que implantaron en la isla la cultura vitícola y al proceso de elaboración de sus vinos en las tierras ibicencas. Además, esta empresa familiar fue pionera en la aplicación de la agricultura ecológica en sus viñedos y trabaja para que su particular forma de entender la cultura del vino y el respeto por la naturaleza, quede reflejado en la calidad de sus productos y permita transmitir la singularidad del clima y el terroir de Ibiza.

Bodegas Can Rich ha diseñado una nueva experiencia para sus visitantes, que incluye un paseo por su viña, una visita guiada a la bodega y una degustación con producto local, pan payés y su aceite de oliva virgen extra, que culmina con sus hierbas ibicencas.