PAPALOTE cierra con éxito su takeover en JUL’S Ibiza antes de su próxima apertura en Barcelona

La propuesta de Kike Casarrubias y Mon Estrada aterriza en uno de los restaurantes más deseados de la isla con cuatro platos que reinterpretan su cocina de recuerdos y una selección de cócteles de LO

PAPALOTE, el nuevo proyecto gastronómico y lifestyle de Kike Casarrubias y Mon Estrada, ha cerrado con éxito su takeover en JUL’S Ibiza, uno de los escenarios gastronómicos más deseados de la isla. Durante dos noches, los chefs han tomado las riendas de este icónico espacio para presentar una selección de platos que anticipan el universo de su próximo proyecto en Barcelona.

El encuentro ha unido dos propuestas que comparten una misma manera de entender la gastronomía: como una experiencia que va más allá de lo que sucede en el plato. Por un lado, PAPALOTE y su cocina construida a partir de recuerdos, sabores y referencias personales reinterpretadas desde una mirada contemporánea; por otro, JUL’S Ibiza, un espacio convertido en uno de los grandes place to be de la isla, donde la buena mesa, la música, la coctelería y la energía de la noche forman parte de una misma experiencia. En total, 350 comensales han podido disfrutar de un adelanto de PAPALOTE, descubriendo algunos de los platos que darán forma al nuevo proyecto de los chefs, que cuentan con una estrella Michelin en su restaurante OXTE, en París. La experiencia ha sido una primera toma de contacto con una propuesta que próximamente aterrizará en Barcelona.

“Estamos muy contentos con el recibimiento que hemos tenido en Ibiza y con la respuesta de los comensales durante estas dos noches. Ha sido una experiencia muy especial para nosotros, especialmente por poder compartir este primer adelanto de PAPALOTE en un lugar con una energía tan especial como JUL’S. Sin duda, nos llevamos un gran impulso de cara a la próxima apertura en Barcelona, donde tenemos muchas ganas de seguir compartiendo nuestra cocina inspirada en los recuerdos”, explican Kike Casarrubias y Mon Estrada.

La cocina de PAPALOTE se encuentra con el universo JUL’S

Durante el viernes 4 y el sábado 5 de septiembre, los comensales han podido elegir entre una selección de cuatro platos de PAPALOTE y la carta habitual de JUL’S, combinando ambas propuestas en una experiencia creada especialmente para la ocasión.

La selección de PAPALOTE ha incluido el ceviche de dorada royal con jalapeño, el taco de carabinero con caviar HEDONE Oscietra, las carnitas de lechón con carrot mole y salsa charcutière, y el tres leches con melocotón. Cuatro elaboraciones que reflejan el espíritu del nuevo proyecto de Kike y Mon: una cocina que parte de la memoria y de referencias personales para reinterpretarlas con técnica, producto y una mirada contemporánea, alejándose de rigideces y acercándose a una manera más espontánea y emocional de disfrutar alrededor de la mesa.

Esta propuesta ha convivido durante dos noches con la identidad gastronómica de JUL’S Ibiza, donde el fuego y la parrilla ocupan un lugar protagonista, acompañados por una selección de carnes selectas, como A5 Wagyu Kagoshima o USA Prime, pastas y elaboraciones pensadas para prolongar la experiencia más allá de la cena. Un encuentro entre dos universos diferentes, pero complementarios, unidos por una misma voluntad de convertir la gastronomía en un momento de disfrute, encuentro y celebración.

La experiencia se ha completado con LO, la propuesta coctelera de PAPALOTE, que durante estas dos noches ha trasladado también la dimensión líquida del proyecto a Ibiza. Una selección de cuatro cócteles creada para acompañar y complementar la propuesta gastronómica y que ha conectado de forma natural con uno de los grandes pilares del universo JUL’S: una coctelería pensada para brindar, alargar la conversación y dejar que la noche continúe.

JUL’S Ibiza, el escenario perfecto para el primer adelanto de PAPALOTE

En su octava temporada en la isla, JUL’S Ibiza se ha consolidado como una de las direcciones imprescindibles del verano y uno de los espacios que mejor representan la Ibiza más sofisticada, hedonista y vibrante. Más allá de su propuesta gastronómica, este restaurante ha construido una identidad propia basada en una experiencia global en la que la luz, la música, el diseño, el servicio y la cadencia de la noche tienen tanta importancia como lo que llega a la mesa.

Es precisamente esa manera de entender la restauración como una experiencia completa la que ha convertido a JUL’S en el escenario idóneo para presentar por primera vez PAPALOTE fuera de Barcelona. Un lugar frecuentado por residentes, habituales y viajeros internacionales, donde la gastronomía se convierte en punto de encuentro y donde la mesa invita a compartir, conversar, brindar y dejarse llevar por la energía de la isla.

“Para nosotros, contar con PAPALOTE durante estas dos noches ha sido una colaboración que encaja perfectamente con el espíritu de JUL’S Ibiza. Compartimos una forma muy similar de entender la gastronomía: como una experiencia que reúne a las personas alrededor de la mesa y que continúa más allá del plato. Nos ha encantado acercar la cocina de Kike y Mon a nuestros comensales y comprobar la gran acogida que ha tenido. Creemos que esta colaboración entre dos proyectos con una identidad tan marcada ha funcionado de una forma muy natural”, explica el director de JUL’S Ibiza, Ilhan Akyuz.

Sobre Papalote

PAPALOTE es el nuevo restaurante lifestyle de alta gastronomía con el que los chefs Kike Casarubias y Mon Estrada aterrizan en Barcelona tras el éxito de OXTE, distinguido con una estrella Michelin en París. Inspirado en la transformación de la mariposa, el proyecto reinterpreta la cocina de recuerdos desde una mirada cercana, emocional y pensada para compartir. La propuesta fusiona técnica, creatividad y territorio en un ambiente relajado donde la experiencia alrededor de la mesa es la protagonista.

Sobre JUL'S Group

Impulsado por Ilhan Akyuz y Jem Akyuz, JUL’S Group, explora constantemente nuevas posibilidades, evolucionando permanentemente. Con una misión que va más allá de satisfacer el hambre, este grupo nació en 2018 con el objetivo de nutrir el corazón y el alma y con la premisa de que el vino es parte integral de la experiencia gastronómica. JUL’S Group cuenta con tres restaurantes en Ibiza, Atenas y Londres.

JUL’S Ibiza, inaugurado en 2018, es el restaurante piloto de JUL’S Group y destaca por la experiencia global que ofrece a sus comensales en un espacio vivo y polifacético de carácter inconformista. JUL’S Humaín Athens, ubicado en un edificio neoclásico en la plena zona de Kallimarmaro de Atenas, mantiene la misma visión, valores y ambición por un servicio de alta calidad en una atmósfera sofisticada. Por su parte, JUL’S London, ubicado en el número 11 de Waterloo Place, en un edificio rico en patrimonio e historia, honra el pasado y valora las raíces, brindando una experiencia inigualable en el exclusivo distrito de St. James.