Cielito convierte cada atardecer en una experiencia gastronómica con vistas únicas a la bahía de Sant Antoni

Con una propuesta gastronómica mexicana liderada por el chef Nil Vegara este restaurante consolida su segunda temporada celebrando el fuego, el sabor y la sofisticación

Sus cócteles de autor, sus excelentes vistas al atardecer y su propuesta de fine dining convierten a Cielito en un imprescindible del verano ibicenco

El restaurante Cielito, ubicado en el rooftop del hotel Bonito Ibiza, conquista a los amantes de la cocina mexicana en su segunda temporada con una propuesta liderada por el chef ejecutivo de Bonito Ibiza, Nil Vegara. Con una inconfundible experiencia de fine dining y un ambiente de diseño inspirado en el México moderno que supone toda una celebración de los sabores audaces y del auténtico estilo azteca, este restaurante, que destaca por sus espectaculares vistas a la bahía de Sant Antoni de Portmany y a la puesta de sol, ha encontrado su propio espacio en el universo gastronómico de la isla.

La propuesta de Cielito ensalza los auténticos productos de México importados desde allí a través las técnicas y las recetas de su comida autóctona, dando vida a una gastronomía mexicana moderna de platos en los que los que el fuego, el sabor y la sofisticación casan a la perfección. Todo ello maridado con una amplia carta de cócteles de autor que llegan dispuestos a entusiasmar al paladar.

Un viaje gastronómico de los esquites al Tomahawk

La carta de Cielito se abre paso presentando un viaje gastronómico sin precedentes con opciones tanto de día como de noche que fusionan el calor de México y la frescura del Mediterráneo. Una cocina y propuesta creativa que lidera el chef ejecutivo de Bonito Ibiza, Nil Vegara, imprimiendo un estilo divertido y de alta calidad que busca sorprender y emocionar a cada comensal.

La experiencia comienza con los entrantes, potentes bocados de sabor como el crujiente de los elotes callejeros; el guacamole tradicional, hecho al momento en molcajete, servido con camarón crujiente; las enchiladas o los esquites.

El mar se abre paso en la carta de Cielito a través de sus ceviches y aguachiles, en los que la elaboración, el chile y la lima despiertan los sentidos. Entre las propuestas, el aguachile de camarón rojo; el aguachile ahumado, estilo Sinaloa; el ceviche de lubina curada con chile serrano o el ceviche de mariscos. Los tacos son otros de los imprescindibles de la comida mexicana y en Cielito se presentan en sus versiones más espléndidas, desde los taquitos marisqueros a los tacos gobernador, Baja California, de cochinita pibil o tinga de pollo.

La cocina de este restaurante revela toda su riqueza en los platos principales. Sugerencias donde las brasas y la técnica se encuentran, como el pulpo a la parrilla servido con ensalada de nopalitos; las costillas de ternera en salsa de mole; la lubina estilo zarandeado o el espectacular Tomahawk "El guerrero". En cuanto a los postres, el punto final invita a dejarse llevar por texturas, aromas y sensaciones. Destacan su helado de mango con salsa chamoy, su versión del pastel de tres leches, las texturas de chocolate Oaxaqueño o los clásicos churros con dulce de leche.

Esta experiencia gastronómica se completa con una exclusiva carta de coctelería de autor, en la que el tequila y el mezcal se reinventan en diversas creaciones, diseñada específicamente para fundirse en aroma, sabor y texturas con cada plato del menú.

Atardeceres, diseño y noches de ensueño en Bonito Ibiza

Cielito cuenta con un cuidado diseño de interiores inspirado en el México moderno, repleto de detalles que celebran el color y la cultura con un estilo contemporáneo y refinado. Un espacio acogedor que se convierte al caer la noche en el mejor escenario para disfrutar cenando de una de las mejores puestas de sol de la isla. En ese momento, la azotea de Bonito Ibiza se transforma en una atmósfera única donde los cócteles de autor, la música y las espectaculares vistas a la bahía de Sant Antoni de Portmany se funden en una sola celebración.

Desde este privilegiado enclave los asistentes podrán contemplar el eclipse solar que tendrá lugar el próximo 12 de agosto en unas condiciones excepcionales. Con motivo de este acontecimiento astronómico, la azotea de Bonito Ibiza organizará una velada especial para disfrutar de este fenómeno único acompañado de su propuesta gastronómica, cócteles de autor y unas vistas incomparables a la bahía de Sant Antoni de Portmany.

Bonito Ibiza, el nuevo y vibrante hotel de NCalma Group, abrió sus puertas en 2025. El edificio, ubicado frente al icónico beach club O Beach Ibiza, con el que tiene colaboración, fue completamente transformado por los arquitectos Andrés García y Miguel García de MGAG Arquitectura y el estudio de diseño barcelonés Futur2. Juntos han creado un espacio que busca dejar huella sin necesidad de gritar, con materiales nobles, espacios fluidos y estética mediterránea.

Con un diseño que fusiona texturas orgánicas con toques retro chic y con espacios elegantemente eclécticos y acogedores, este nuevo hotel llega dispuesto a hacer las delicias de quienes sueñan con una estancia única en Ibiza gracias a sus tres piscinas, su espectacular rooftop con vistas al atardecer, su restaurante mexicano Cielito y su Bonito Spa con hammam, sauna, jacuzzi y terraza de yoga.

Sobre el chef ejecutivo de Bonito Ibiza, Nil Vegara

Formado en la prestigiosa escuela Hofmann de Barcelona, Nil Vegara ha dedicado su trayectoria a explorar, aprender y divulgar la riqueza gastronómica de diversas culturas y formas de entender la cocina.

En Barcelona comenzó como jefe de partida en Dos Cielos, hotel Melía Sky, dirigido por los Hermanos Torres y reconocido por la Guía Michelin. Tras esta etapa, llegó a desarrollar su trayectoria profesional en Xerta Restaurant y en el año 2022 trabajó con Iker Erauzkin en Espaci Uma como segundo jefe de cocina.

Continuó desplegando su experiencia gastronómica como jefe de partida en Atempo, grupo Abac y como jefe de cocina en GastroShows con Marc Ribé.

Nil Vegara se identifica con el mar y la alta cocina gastronómica. Como chef ejecutivo en Bonito Ibiza desarrolla su cocina creativa y experiencia en Cielito como restaurante Fine Dining.