El Recinto Ferial de Ibiza se llena de sabor local los días 19 y 20 de septiembre con la 3ª Feria Gastro Ibiza y Formentera

Esta cita contará con un gran stand de Sabors d’Eivissa en el que el Consell d’Eivissa, a través de Ibiza Travel, dará espacio a las Cooperativas Ramadera d´Eivissa, Agroeivissa y Ecofeixes 

Ca n’Alfredo, Tierra de Ibiza, Ficus Food Lab, Trattoria del Mar, Bistró del Mar, Can Mario, Jamones Los Andaluces, Camàlic, Salewski Artesanos, Sa Trugeta, Helados 97-12º y Can Rei participan en este gran evento gastronómico

El Recinto Ferial de Ibiza se prepara para acoger este viernes y sábado, 19 y 20 de septiembre, la 3ª Feria Gastro Ibiza y Formentera, la gran cita con la gastronomía de las Pitiusas que una edición más pone en valor al producto local de las islas. Una cita ineludible en el calendario de residentes y turistas, que este 2025 rinde tributo a los productos de la tierra desde todas sus aristas, mostrando la importancia de la comunión entre productores y restauradores. La tercera Feria Gastro Ibiza y Formentera, que se celebra junto con la 18ª Feria de la Cerveza de Ibiza de 19:00 a 02:00 horas sendos días, contará para ello con una gran mesa redonda, distintos showcookings, una cata maridada, actuaciones musicales y una variada oferta gastronómica.

Propuestas gastronómicas de la Feria Ibiza Gastro

La 3ª Feria Gastro Ibiza y Formentera cobrará vida desde este viernes con propuestas para todos los gustos, tanto en sus diferentes stands como en sus originales food trucks, cada uno de los cuales incorporará productos de las islas de Ibiza y Formentera en todas las tapas que podrán adquirirse durante sendas jornadas. 

El gran stand de Sabors d’Eivissa, en el que el Consell Insular d’Eivissa, a través de Ibiza Travel, dará espacio a las Cooperativas Agroeivissa, Ecofeixes y Cooperativa Ramadera d’Eivissa, pondrá la venta productos de proximidad entre los que se encuentran hamburguesas de porc negre, llonguet de sobrasada y bastoncitos fritos de patata roja ibicenca.

Uno de los participantes más emblemáticos de esta feria, Ca n’Alfredo, ofrecerá sus reconocidos arroces y uno de sus platos más ensalzados: el calamar con sobrasada, mientras que Tierra de Ibiza sorprenderá al público con un surtido de cocas, tosta de sofrit pagès, bocadillos de tortilla con patata de Ibiza y huevos payeses o magdalenas ibicencas con mermelada casera de Ibiza.

Por su parte, Trattoria del Mar dispondrá de sus tradicionales recetas de platos napolitanos, elaboradas con verduras de la cooperativa Agroeivissa, como la berenjena negra, el tomate cherry, el calabacín o la albahaca, todos ellos productos eco, mientras que Can Mario presentará empanadas argentinas, choripán y distintas carnes con pedigrí pitiuso. Además, en el stand de Jamones los Andaluces podrán degustarse los mejores jamones y productos ibéricos, y en el de Salewski salchichas artesanales bockwurst, bratwurst o käsekrainer oriental. 

En cuanto a los food trucks, Ficus dispondrá de arepas de maíz rellenas de pollo payés, cerdo a la brasa y calabaza asada, tacos rellenos, patatas ibicencas bravas y yuca frita; Camàlic creará sus delicados bao buns rellenos de pollo payés kara-age o pork belly vegetariano, mientras que Sa Trugeta apostará por su pulled pork con patatas chip naturales de Ibiza.

Como novedades esta edición dedicará un espacio a los postres ibicencos. Así la zona más dulce de esta feria tendrá como protagonista a Can Rei, que aunará sus tradicionales empanadas, cocarrois, coques y coquetes de sobrasada con dulces como los bunyols, la coca pujada de varios sabores, orelletes, flaó, tartas y tartaletas variadas. Mientras, Heladería 97-12º endulzará el paladar de los asistentes con helados elaborados en Ibiza, con naranjas, limones y fresas de la isla, acompañados de otras propuestas de chocolate o pistacho, y una creación que presentará por primera vez en la feria y que consistirá en un helado de cerveza, diseñado como guiño en especial para este binomio gastronómico. 

Viernes 19 de septiembre

Este gran evento culinario de Ibiza y Formentera se iniciará el viernes 19 de septiembre a las 19:00 horas con la inauguración oficial a cargo de David Pomar y la actuación de Sa Colla De Sa Bodega. Acto seguido, se llevará a cabo una mesa redonda que contará con la participación de productores locales como el presidente de la cooperativa agrícola AgroEivissa, Iván Colomar, el técnico de la Cooperativa Ramadera Carn&Coop, Esidro Ramis, el patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Ibiza, Antonio Torres Costa, o Marcos Ribas, chef de Ca Na Platera, productor de aceite y presidente de la Cooperativa del campo de Formentera, quienes departirán sobre el producto local y su potencial en la cocina tanto tradicional como moderna. Un coloquio en el que estarán acompañados por cocineros de reconocido prestigio como Óscar Molina de La Gaia, Catalina Riera y Nuria Riera de Ca n’Alfredo y Estela Armada de Tierra de Ibiza. Este debate estará presentado por la periodista y CEO de Imam Comunicación, Montse Monsalve.

Posteriormente, Bodegas Can Rich con su director técnico, Álvaro Pérez Navazo, a la cabeza y Sabors d’Eivissa, de la mano de la chef Marga Orell, crearán un maridaje de vinos ibicencos, blancos, rosados, tintos y espumosos de esta emblemática bodega, con diversas propuestas gastronómicas tanto saladas como dulces. Un encuentro que pondrá de manifiesto la calidad tanto de los vinos de la Indicación Geográfica Protegida Ibiza/Eivissa como de los productos locales que brillarán en cuatro recetas. Así, el patató a la sal con tres salsas, maridará con el vino Can Rich Blanc 2024, los rollitos de sobrasada de Porc Negre, harán lo propio con Can Rich Rosat D’Amfora 2024, la coca de trigo xeixa, pimientos y pescado marinado se combinará con Can Rich Blanc D’Amfora 2024 y, por último, el bizcocho de algarroba, higos y almendra hará un excelente maridaje con Can Rich Brut Blanc de Blancs.

La primera jornada de la 3ª Feria Gastro Ibiza y Formentera y de la 18ª edición de la Feria de la Cerveza de Ibiza contará, además, con 320 referencias de esta bebida y con las actuaciones de DJ Javi Box y DJ Sr. Cardona.

Sábado 20 de septiembre

El sábado 20 de septiembre las puertas de la Feria Gastro Ibiza y Formentera se abrirán de nuevo a las 19:00 horas para dar la bienvenida a una segunda jornada repleta de sabor y producto local. Así, la tarde del sábado contará con varios showcookings a cargo de los restaurantes Ca n’Alfredo, que presentará sus premiados calamares rellenos de sobrasada, Tierra de Ibiza, que mostrará la elaboración de la tradicional frita de polp, y Trattoria del Mar, que desarrollará ante los asistentes un plato familiar de raíces italianas en el que destacarán las verduras de Ibiza.

La música también estará presente en este segundo y último día de la Feria Gastro Ibiza y Formentera y de la Feria de la Cerveza de Ibiza. Así, DJ Toni Torres será el encargado de dar la bienvenida a los asistentes en la carpa, mientras que los DJ Petit y Vázquez, impulsores de La Movida, tomarán el relevo para seguir llenando de música esta gran celebración hasta su cierre. 

Solidaridad

Estas grandes citas contarán, además, con un espacio solidario en el que la Asociación Elena Torres por la Investigación para la Detección Precoz del Cáncer pondrá a la venta sus camisetas, diseñadas en exclusiva para esta causa por Ágata Ruiz de la Prada, el libro ’12 Vidas by Tanit, pulseras y los boletos para su rifa de Navidad. Todo lo recaudado se destinará al proyecto de investigación que lidera la científica del CSIC Priscila Monteiro Kosaka, que busca detectar el cáncer en fases muy tempranas.
Eventos Musicales Ibiza e Imam Comunicación organizan la Feria Gastro Ibiza y Formentera que cuenta con el apoyo del Consell d’Eivissa, de Ibiza Travel, del Govern Balear, a través de la AETIB, y del Consell de Formentera. También se suman a este encuentro los Ayuntamientos de Eivissa, Santa Eulària des Riu, Sant Antoni de Portmany, Sant Josep de sa Talaia y Sant Joan de Labritja y empresas como Grupo Mambo, Terrenauto o Eiviss Garden.