La tradición de la nit de Sant Joan con la que brindas todo el año y no lo sabías

Familia Marí Mayans recoge estos días en las Pitiusas la flor del tomillo con el que elabora su reconocida Frígola®, el primer licor creado por esta histórica destilería nacida en 1880

La marca mantiene vivo un proceso artesanal ligado al campo de Ibiza y Formentera, a sus payeses y a una de las plantas aromáticas más representativas del paisaje pitiuso

Hay tradiciones que se encienden una noche al año y otras que, sin saberlo, acompañan a Ibiza durante los doce meses siguientes. La Nit de Sant Joan no solo marca en las Pitiusas el inicio simbólico del verano, el fuego, los deseos y los rituales más antiguos del Mediterráneo, sino que también señala, desde hace más de un siglo, uno de los momentos más especiales del calendario de Familia Marí Mayans: la recolección del tomillo, la planta aromática con la que esta histórica destilería ibicenca elabora su reconocida Frígola®, el primer licor creado por la marca en 1880 en su primera fábrica de Formentera.

En los días próximos a la noche de Sant Joan, cuando el campo pitiuso alcanza uno de sus momentos más aromáticos, Familia Marí Mayans recoge la flor de frígola en sus terrenos de Sant Miquel de Balansat y recibe también la recolectada por payeses de Ibiza y Formentera, que la acercan de forma tradicional hasta su destilería ubicada en el Polígono Montecristo.

Así comienza un proceso artesanal que conecta directamente la tierra, la tradición y la historia de una familia que lleva elaborando licores en Ibiza desde 1880. Tras la recolección, la frígola se selecciona cuidadosamente y se deja secar de forma natural, siguiendo los tiempos que marca la propia planta y el proceso artesanal de la casa, antes de incorporarse a la elaboración en la fábrica de Familia Marí Mayans, donde se destila, macera y embotella el 100% de su producción.

Frígola® ocupa un lugar muy especial en la historia de Familia Marí Mayans. Fue el primer licor creado por el fundador, Joan Marí Mayans, y su receta, vinculada al tomillo en su variedad autóctona de las Pitiusas, conserva ese carácter inconfundible que la ha convertido en una bebida íntimamente ligada al paisaje, la memoria y la sobremesa de Ibiza y Formentera.

“La frígola es una planta humilde, mediterránea y profundamente nuestra. Crece entre piedra y viento, en condiciones difíciles, pero tiene una personalidad increíble. Para nosotros representa muy bien la esencia de Ibiza y también la de nuestra familia”, explican desde Familia Marí Mayans.

La recolección de esta aromática no es solo el primer paso de una receta. Es también una forma de preservar el paisaje agrícola tradicional de las islas y de mantener vivo un oficio que ha pasado de generación en generación. En un momento en el que muchas marcas apelan al concepto de origen, Familia Marí Mayans continúa trabajando con botánicos cultivados y recolectados en las islas, transformando el campo pitiuso en licores, infusiones y productos gastronómicos elaborados íntegramente en Ibiza.

Además de su emblemática Frígola®, Familia Marí Mayans ha querido rendir homenaje a este licor con su infusión de frígola y corteza de naranja, una propuesta sin alcohol que nace de la misma raíz aromática y que traslada a otro momento de consumo ese sabor tradicional, reconocible y profundamente mediterráneo.

Con esta recolección, Familia Marí Mayans vuelve a recordar que algunos brindis empiezan mucho antes de llegar a la copa. Empiezan en el campo, en las manos de quienes recolectan, en las flores que se secan al ritmo de la isla y en una tradición que, cada año, vuelve a encenderse alrededor de Sant Joan para acompañar a Ibiza durante todo el año.

Sobre Familia Marí Mayans

Fundada en 1880, Familia Marí Mayans es una de las destilerías históricas de las Islas Baleares y una de las marcas más emblemáticas de Ibiza. Sus elaborados nacen de recetas familiares transmitidas de generación en generación y de una profunda investigación sobre las plantas aromáticas de las Pitiusas. Desde su destilería en Ibiza, la marca elabora licores, bebidas espirituosas, infusiones y productos gastronómicos ligados al paisaje, la tradición y la autenticidad de las islas.