Maymanta Ibiza reafirma su alta cocina peruana y coctelería de vanguardia esta temporada con nuevas creaciones de autor

Maymanta Ibiza reafirma su alta cocina peruana y coctelería de vanguardia esta temporada con nuevas creaciones de autor

El emblemático espacio culinario liderado por el chef Omar Malpartida, ubicado en la azotea del hotel Aguas de Ibiza y que luce un Sol de la Guía Repsol, fusiona la esencia peruana andina, el latido japonés y el producto local

Maymanta Ibiza, el restaurante peruano de referencia para los amantes de la alta gastronomía en la isla que cuenta con un Sol de la Guía Repsol desde el año 2021, eleva la apuesta para esta temporada. Ubicado en la espectacular azotea del hotel Aguas de Ibiza y con excelentes vistas a la bahía de Santa Eulària des Riu, este espacio gastronómico presenta una nueva carta diseñada para emocionar al público más exigente a través de la frescura, el fuego y el mestizaje.

Bajo la dirección creativa del reconocido chef peruano Omar Malpartida, Maymanta Ibiza estrena esta temporada una evolución culinaria en la que, por primera vez, se incluye la cocina japonesa dentro de su oferta. A través de sugerentes guiños a la gastronomía Nikkei, este restaurante introduce platos divertidos, sugerentes y frescos, especialmente creados para disfrutar las veladas de verano en Ibiza. Entre sus novedades destacan el temaki crujiente de nori, un bocado sofisticado que combina akami de atún, salsa de anguila y cítricos de Ibiza, yema de erizo y caviar de beluga; o el ceviche Konishi, una refrescante e inédita reinterpretación a base de atún, ponzu picante de yuzu, pak choy a la brasa y aguacate fresco.

En la carta de Maymanta Ibiza tampoco pueden faltar sus platos a la brasa, una de las señas de identidad de este restaurante que fusiona la perfección los sabores mediterráneos y peruanos poniendo en valor la materia prima y el detalle en la elaboración. En este sentido, los platos a la brasa como los de Wagyu A5 en salsa café París andino con la hierba aromática peruana Huacatay, que desde hace dos años se cultiva en Ibiza, son algunos de los imprescindibles esta temporada. Además, para los amantes de la carne con carácter en distintas texturas el gran protagonista de las cenas compartidas será el nuevo t-bone de un kilo en dos preparaciones, como tartar de la casa acompañado de tuétano a la brasa con chimichurri de ajíes y con la parte del lomo alto cocinada a la parrilla en salsa Anticuchera, su plato ideal para compartir.

Este restaurante mantiene intacta su esencia de ofrecer un auténtico viaje gastronómico para el paladar que transporta a una ruta exótica que va de los Andes al Pacífico, para desembocar en el Mediterráneo, recorrido que ahora se extiende a otras culturas culinarias con nuevos sabores y elaboraciones. Fiel a su filosofía en la que la cocina de autor también se saborea con la vista, Maymanta Ibiza también estrena esta temporada una nueva colección de vajillas artesanales hechas a mano que realzan cada creación y elevan la experiencia gastronómica.

Los imprescindibles de Maymanta Ibiza

Maymanta Ibiza cuenta con una amplia carta en la que brillan auténticos platos andinos con matices mediterráneos que dan vida a una singular fusión que honra profundamente las raíces de la cocina peruana mientras dialoga con el entorno que hoy la acoge. Desde el tapeo criollo, con exquisitos bocados para compartir como el bombón marino, la croqueta limeña o las bravas andinas, a su ruta cevichera, los criollazos, a base de incondicionales sabores de Perú, sus influencias, que combinan lo mejor de cada tradición gastronómica en selectos bocados, o sus pescados, la carta de este restaurante se presenta como una sorprendente celebración del sabor.

Nada mejor que un dulce capricho para culminar esta experiencia para los sentidos. Entre los postres de este espacio gastronómico ubicado en Aguas de Ibiza destacan su tarta tres leches de algarrobina, la merengada de verano o el coulant de lúcuma.

Los cócteles de autor son otros de los imprescindibles de Maymanta Ibiza, perfectos para disfrutar en su espléndida terraza con impresionantes vistas al mar Mediterráneo mientras el sol se pone como antesala a una cena memorable o para terminar la noche con el mejor ambiente.

Maymanta Ibiza también ofrece menús para grupos en formato cóctel o de mesa, ideales para celebraciones familiares, encuentros entre amigos o eventos corporativos.

Abierto todos los días desde las 19:00 horas, este restaurante sirve comida hasta las 23:00 horas y continúa ofreciendo su exclusiva coctelería hasta la 1:00 horas. Las reservas están disponibles a través del teléfono +34 971 80 72 73, por correo electrónico en maymanta@aguasdeibiza.com, o visitando su página web en www.maymanta.com